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伊斯兰教与饮食（之三）

作者：白剑波

　　四、伊斯兰教饮食禁忌
　　伊斯兰教在饮食卫生方面的一大特色是禁忌规定，这些均来自教法律例，多以经训为据，概以讲究卫生、以利身心健康为其现实目的。
　　谈到伊斯兰教饮食禁忌，人们印象中最突出的是不吃猪肉。其实除猪肉外，还有一些禁忌，但禁食的种类并不多。
　　关于饮食禁忌的《古兰经》经文有：
　　“安们只禁戒你们吃自死物、血液、猪肉，以及诵非安拉之名而宰的动物。”（2：173）
　　“禁止你们吃自死物、血液、猪肉，以及诵非安拉之名而宰杀的、勒死的、捶死的、跌死的、触死、野兽吃剩的动物，但宰后才死的，仍然可吃；禁止你们吃在神石上宰杀的；禁止你们求签，那是罪恶。”（5：3）
　　“你们可以吃安拉赏赐你们的合法而佳美的食物，你们应当感谢安拉的恩惠，如果你们只崇拜安拉。安拉只禁止你们吃自死物、血液、猪肉，以及诵非安拉之名而屠宰者。但为势所迫，非出自愿，且不过分者，那末，安拉确是至赦的，确是至慈的。”（16：115-116）
　　从以上三段引文中可知，禁忌食物有限，就那么几种：自死之物、血液、猪肉和未诵安拉之名而宰的动物。禁食，是在平日一般正常情况下，如在非常变故、形势逼近的场合，甚至可以暂时不议禁忌，不算罪过。至于为什么禁止这几种食物，经文中有概括的说明：
　　“你说：‘在我所受的启示里，我不能发现任何人所不得吃的食物；除非是自死物，或流出的血液，或猪肉——因为它们确是不洁的——或是诵非安拉之名而宰的犯罪物。’”
　　这节经文在重申禁食之物中，简单说明了禁食的理由是“不洁”。这里只是提了个原则，作为研究思考的线索。著名穆斯林学者马坚先生解释说，之所以禁食自死之物等项，皆因它们“不洁”之故。如动物自死，或因疫病，或因衰老。倘属疾病死亡，动物体内必有中毒现象，食之有害；倘属衰老致死，证明动物体内各种组织解体，食之危险。血液，主要成份为红血球，含许多有生命的细胞，由少量有益、大量有害身体之物质组合而成，有害物质应随时排泄，含毒血液，亦有害无益。
　　在上述禁忌中，人们对穆斯林民族禁食猪肉有深刻的印象。但直至今日，依然有人不知究里，缺乏了解，甚至乱加猜测。其实，《古兰经》中关于被禁之物“不洁”的论述，就是最好的解释。
伊斯兰教还严禁饮酒，《古兰经》说：“饮酒、赌博、拜像、求签，只是一种秽行，只是恶魔的行为，故当远离，以便你们成功。恶魔惟愿你们因饮酒和赌博而互相仇恨，并且阻止你们记念安拉，和谨守拜功。你们将戒除饮酒和赌博吗？”（5：90-91）
　　酒之为害，从身心健康的角度看，从因饮酒而导致的严重后果看，从古今中外医学遗产及现代医学理论的研究成果看，都足以说明戒除的必要。另外，伊斯兰教法学家本着《古兰经》、《圣训》中的精神实质，结合后来在现实社会生活中发生的现象，规定凡是对人体健康有害、腐蚀心灵、使人致醉而意志颓废的毒剂、麻醉品，如鸦片、大麻、吗啡和一切含酒精的饮食，都应属禁止范围。
　　伊斯兰教在鼓励人们享用“合法与佳美”食物同时，反对扩大饮食禁忌，擅自以清规戒律束缚自己。《古兰经》说：“安拉已准许你们享受的佳美食物，你们不要把它当作禁物，你们不要过分。” 为了避免使合法的成为非法的，使非法的成为合法的，《古兰经》警告那些信口开河，随意裁决合法与非法的人说：“你们对于自己所叙述的事，不要妄言：“这是合法的，那是违法的。”以致你们假借真主的名义而造谣。”（16：116）