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伊斯兰教与饮食（之一）

作者：白剑波

　　一、伊斯兰教概述
　　伊斯兰教是与佛教、基督教并称的世界三大宗教之一。公元七世纪兴起于阿拉伯半。伊斯兰一词是阿拉伯语“顺从”的意思，指顺从安拉（真主）的意志。信仰伊斯兰教的人被称为穆斯林。目前全世界有13亿多穆斯林，分布在近百个国家和地区，西亚、北非、中亚、南亚及东南亚等地较为集中。
　　公元610年，伊斯兰教先知穆罕默德宣称在麦加的希拉山洞接受到安拉启示，从而标志着伊斯兰教的兴起。起初，穆罕默德仅在至亲好友中秘密传教，612年始向麦加居民公开宣教，号召人们反对偶像崇拜和多神教，敬畏和归顺宇宙万物的唯一主宰安拉。他承认犹太教和基督教的众多先知、使者及其经典，但宣称自己是安拉派遣的最后一位先知和使者，受命完整地向世人转达安拉的旨意。继而，陆续降示的《古兰经》提出禁止高利贷、公平买卖、施贫济民、善待孤儿、释放奴隶、制止血亲复仇等社会改良主张，触及了当时社会的基本矛盾，为伊斯兰教的发展奠定了基础。
　　伊斯兰教的各项社会主张遭到了部落贵族、富商和多神教徒和多方阻难，追随者亦受到迫害。公元622年，穆罕默德被迫率领穆斯林群众离开麦加迁徙麦地那。在当地民众的支持下，穆罕默德以先知兼政治、军事首脑的身份领导成立了穆斯林公社（阿语称“乌玛”），建造清真寺，制定宗教生活与社会生活的各项规定。公元630年穆罕默德带领穆斯林占领麦加，清除克尔白内外的偶像，确定麦加为伊斯兰教的宗教中心。公元632年3月，穆罕默德在辞别朝觐中宣布安拉的最后启示，表明伊斯兰教已基本形成。同年6月先知归真。穆罕默德的继承者（阿语“哈里发”）艾卜·伯克尔、欧麦尔、奥斯曼和阿里先后担任穆斯林民众领导，开创了哈里发制度，显示了伊斯兰教融宗教与世俗生活于一体的鲜明特点。
　　《古兰经》是伊斯兰教的根本经典，也是伊斯兰教最根本的立法依据。共30卷，114章。全经以公元622年穆罕默德迁徙麦地那为界，分为“麦加章”和“麦地那章”。前者计86章，约占总章数三分之二；经文节数大多较短，内容以阐述安拉独一、穆罕默德是安拉的使者等基本信仰为主，旁及宗教哲理、礼仪等。后者28章，节数一般较长，内容以伊斯兰教对社会各项主张为主，并涉及生活中的饮食禁忌，以及民法、刑法等方面的律例。圣训是穆罕默德传教过程中的言论、行为及其所默许的圣门弟子重要言行的总称，是仅次于《古兰经》的伊斯兰教经典。圣训的内容主要是穆罕默德关于伊斯兰教义、教律、伦理、道德及对社会生活的各项主张。

　　二、伊斯兰教基本教义
　　伊斯兰教的基本信仰纲领根据《古兰经》的启示，被归结、概括为六项内容，习惯上被称为“六大信条”。1、信安拉——宇宙万物的创造者；2、信天使——安拉旨意的执行者；3、信经典——安拉对先知的启示；4、信使者——奉安拉之命传教的先知；5、信后世——奖善惩恶的裁判与归宿；6、信前定——坚信安拉意志与慎择个人行为之统一。在六大信条中，信仰独一无偶、绝对权威的造物主安拉是至关紧要的，对这个信念的坚持是不容妥协的，其余几项信条都是以此为核心，为树立、强化认主独一意识而列入基本信条范畴的。
　　除了六项基本信条外，伊斯兰教规定了必须履行的五项宗教功课，简称“五功”。1、念，即念诵作证词，作证造物主安拉独一无偶，作证穆罕默德是安拉所派遣的使者。这是穆斯林对自身信仰的公开表白，一般多用阿拉伯语诵读出声，故称“念”。2、礼，即礼拜，指的是在特定的时间，经特定的程序，按特定的仪式，朝拜造物主安拉。平日每天礼拜五次，每星期有一次聚礼，每年有两个节日会礼等。3、斋，即斋戒，凡穆斯林男女，在伊斯兰教历九月，都要封斋一月。每天从拂晓到日落，严禁饮食、吸烟、房事或嬉狎等，保持身心洁净，近善远恶，谨言慎行。 4 、课，指伊斯兰教的课税制度，亦称“天课”，阿语为“泽卡特”，意思是纯洁。凡穆斯林所占有的资产超过一定的限额，就应该从中按一定的比率缴纳课税，这样其财产才算合法洁净。5、朝，即朝觐，指到伊斯兰教发源地麦加围绕卡尔白禁寺巡游等一系列礼仪。凡理智健全的穆斯林，又具备经济充裕、身体健康、旅程安全等条件，平生必须亲自朝觐一次。