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应西安交通旅游广播电台之约
白剑波在吃遍西安栏目主讲西安清真美食

　　应西安交通旅游广播电台（FM104. 3）邀请，陕西省食文化研究会副会长、清真委员会秘书长白剑波先生于2006年11月11日起，在吃遍西安栏目每周六17-18时的特别节目《名家谝美食》主讲西安清真美食，受到全国各地听众的欢迎。
　　白剑波是我国著名回族清真饮食文化专家、国家高级面点师，长期从事清真餐饮实际工作及理论研究，编著出版了《清真饮食文化》、《吃在西安》、《清真菜精选》、《清真饮食指南》等书，发表饮食文化及经营论文数十篇。白剑波还自幼跟阿訇学习伊斯兰知识，去年他还出版了《古兰经简明辞典》一书。
　　自开讲清真美食一个多月来，白剑波凭籍丰富的饮食文化知识及及幽默风趣的生动语言，详细讲述了牛羊肉泡馍、小酥肉、灌汤包子、河南湖辣汤以及黄桂柿子饼等具有民族特色的清真小吃，受到广大听众的欢迎。特别是每次讲座都有10分钟的互动时间，白剑波现场解答听众提问，气氛十分活跃。
　　西安交通旅游广播电台覆盖西北，波及全国，不少听众给电台打来电话，想要白剑波的演讲文章。为了满足听众的要求，白剑波已陆续将清真美食演讲文章发表在“西安清真美食网”及“白剑波清真美食博客”。（白羽）